食べ物の多様化に伴い、日本酒業界でも様々なタイプの日本酒が誕生しています。 林檎酸が多く生成する酵母、白麹を使用したクエン酸を多く含み日本酒等様々です。 皆さんに評価されているキーワードの一つに『日本酒っぽくない』があります。 そんな日本酒をご紹介させて頂きます。