亜麻猫 純米酒 白麹仕込み 火入れ 2020【あまねこ】 720ml

¥ 1,951 税込

商品コード: 5772

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新政酒造 秋田県


特別純米酒

亜麻猫は2009年より佐藤祐輔氏が新しい日本酒の味わいを模索した所から生まれた秘蔵酒です。
亜麻猫=クリーム色※白麹の白と黄麹の黄を混ぜたらクリーム色になることから命名されました。

2009年より醸造された亜麻猫は毎年変化を遂げています。
醸造データーを基に又、失敗を恐れずにチャレンジするのが新政スタイルです。

酒母に従来の黄麹と本格焼酎で多く使用される白麹を使用しております。
白麹は柑橘類に多く含まれている抗菌力の強いクエン酸を生成します。

香りはネーブルやグレープフルーツなどフレッシュな柑橘系に香り、口に含むと軽やかで芳醇で刺激的な酸味が
主張します。そこに優しく甘みをともなった旨みが刺激的な酸をコーティングします。
全体的にはライトな仕上がりなのですが酸味と甘みの振り幅があり複雑な印象です。

キュッと冷酒でお楽しみ下さい。

※令和3年5月より価格改定がありました。

原料米 酒こまち
日本酒度 -15 保存 冷蔵
酸度 2.2 配送 クール
アルコール度 14〜15度 化粧箱

※6月〜9月まではクール便を必ずご選択ください。