¥ 2,860 税込

商品コード： 9770

【令和8年4月下旬入荷　現在は未入荷】

秋田県 稲とアガベ

その他の醸造酒

今回の花風は昨年同様フードテックスタートアップASTRA FOOD PLANのJOSEN（風味や栄養を損ねず乾燥させることができるすごい乾燥機）で乾燥させたホップぐるりこ（R）を使用し、ホップの一部を再利用しました。

※ASTRA FOOD PLAN
独自の過熱蒸気技術で捨てられるはずの食材を次世代の原料へと昇華させる、革新的なアップサイクル事業を営んでいます。
生み出される乾燥粉末は「ぐるりこ」と名付けられ、次世代の原料として注目されています。
牛丼チェーンの吉野家様も材料の玉ねぎで契約があるとの事です。

今回再利用したホップは長野県の人気ブルワリー＜ヤッホーブルーイング＞のよなよなエールで使用したホップです。

味わいは酸味が立ちつつも甘さとのバランス良く、微炭酸のジューシーなタイプ。
ホップ由来の、柑橘系の香りや苦味が相まって、グレープフルーツやライムを感じさせるお酒です。
いつもよりホップの量も多くHAZYな仕上がりに加え、使用したホップの種類ももちろん全然違うので通常の花風との違いをお楽しみ頂けます。

※花風の説明は下記の通りです。
花風をきっかけにクラフトサケのことを、清酒、濁酒に対して、交酒と呼んでいこうと思います。
日本酒と他の文化が交わるイメージです。ニュアンスは伝わるかなと思います。

花風に込めた意味合いですが、花はホップの和名西洋唐花草から来ています。
唐花草を使用したどぶろくを花?と呼び、それが秋田の農村では古くから伝承されてきた製法であることにも由来しています。
風はクラフトシリーズのコンセプトである、男鹿の強い風に由来しています。
クラフトサケ花風を通じてこの業界に新しい風を吹かす、その思いが強く込められております。

また花風をかふうと読むと、能（世阿彌）の用語で、観客を引きつけるにたる芸風。美しい芸風。を意味します。
二年の醸造を経て経験を積み、みなさまのお客さまを惹きつけるに足るお酒になってきたかなと、、、
まだまだ正直烏滸がましいですが、そんな意味合いも込められております。

花風は稲とホップ同様、ホップを使用した商品です。二年間稲とアガベがこの場所で醸造を続けた結果、
製造の効率化安定化が進みクオリティを上げつつつも価格を下げることを実現しました。
花風の中でとても出来の良いものや特殊なホップを使用したものは稲とホップで販売していく予定です。

外装は清酒でありそうな、なさそうな、あえてクラシックなラベルに仕上げております。
大変気に入っており、今の清酒ラベルの中では、なかなかいい感じに他の目立つと思います。

書のラベル文字は書家の辻井樹さんにお願いしました。