甲子 酒々井の諸事情 生酒【きのえね】720ml
限定品
¥ 1,760 税込
商品コード： 9506
【令和7年12月上旬入荷 現在は未入荷】
千葉県 飯沼本家
生酒
【2025年だけの緊急発売です！】
11月に発売される一日限定酒「酒々井の夜明け」の醸造中にミスが起きてしまったもろみを、杜氏の川口が試行錯誤の上最大限にこのお酒の良さを引き出すことで完成したお酒です。
もろみ初期にアルコールを添加してしまったことから酵母を十分に増やすことに苦労しましたが、最終的にアルコールも15%まで上げることが出来ました。
甘みが強くなったもろみに白麹を加えることでクエン酸由来の酸味を出し、絶妙なバランスに仕上げました。2025年だけの緊急発売商品で、失敗から生まれた特別な限定酒です。
| 原料米 | 山田錦、ふさこがね | ||
| 日本酒度 | -13 | 保存 | 冷蔵 |
| 酸度 | 1.8 | 推奨配送 | 冷蔵 |
| アルコール度 | 15度 | 化粧箱 | 無 |
※5月〜10月までは品質保持のためクール便を必ずご選択ください。