¥ 23,100 税込

商品コード： 9489

【令和7年11月下旬入荷　現在は未入荷】

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北海道 厚岸蒸留所

国産ウイスキー

厚岸蒸留所は北海道厚岸郡厚岸町に2016年に誕生しました。

創業者でありオーナーである樋田 恵一氏は若い時からウイスキーの奥深さに魅せられ、特にアイラモルトに心惹かれていました。
樋田 恵一氏が厚岸を製造拠点に選んだのは、アイラの様に独自の風土を厚岸は持ちウイスキー造りに適した環境だったからです。

北海道厚岸町にある蒸留所周辺にはエゾ鹿が出没する大自然にあり、ホマカイ川の水はピート層で濾過されアイラ島の水の様に茶褐色をしています。
海藻を含むピート、植物を含むピートを使用した自家製ピートも製造可能な土地なのです。
又、寒暖の差も激しく、夏は20度を超え、冬は-20度を下回りウイスキーの熟成も楽しみな土地です。
ラムサール条約で守られた釧路湿原ですが、沼地に蒸留所を立てると沈んでしまう為に建物の基礎が20Mはあるそうです。
実際に訪問した際には1年位しか経っていないマンホールが少し沈んでいました。

2024年8月に蒸溜所に訪問した際には厚岸の麦、酵母、水、厚岸産のミズナラ樽と厚岸オールスターのウイスキーを製造し熟成中とお聞きしました。厚岸オールスターズのウイスキー楽しみですね。※精麦も自社で行っています。
厚岸地区特有の海の塩を含んだ海霧により熟成中のウイスキーにソルティー感を与えます。

厚岸の風土が生む唯一無二のウイスキーが生まれます。

【以下はメーカー資料転写】
ダイヤモンドダストが降り注ぐ静謐な雪原に、タンチョウの凍れた声が響く頃。
厚岸蒸溜所は、操業開始以来10年目の冬を迎えました。
多くの感謝とともに、このウイスキーをお届け致します。

◆テイスティングノート◆

＜香　り＞ポーチドペアと柿のマスカルポーネ、マーマレードトーストにバニラウエハース
＜味わい＞みかんゼリーと塩レモンのキレ、黒糖ようかんと干し柿のコク
＜余　韻＞ペッパークラッカーと生姜シロップ、レモンゼスト、ダークチョコから静かなピートへ