¥ 2,640 税込

商品コード： 9400

イタリア/シチリア　アジエンダ アグリコーラ コルテーゼ

「ノストル＝私たちの」と題した、シチリアの土着品種を表現したシリーズ。ジューシーな酸と骨格があります

カリカンテの名前は、一説によるとシチリアの方言で"u carricanti（ウ　カリカンティ）"に由来し、この品種を何も制限せずに育てた場合、非常に生産量が高くなることを指しています。
この品種はエトナ山の斜面で多く栽培されていますが、近年、シチリアの他のエリアでも栽培されるようになりました。
カリカンテの畑は標高400ｍに位置しています。
葡萄の仕立てはギヨー、収量をコントロールするため栽植密度を高く（5200本/ha）し、品質の高い葡萄を得られるようにしています。
収穫は9月初旬に手摘みで行います。
収穫した葡萄は除梗し、空気圧プレスでゆっくりと圧搾します。
発酵は17～19度に温度管理したステンレスタンクで約20日間行います。
発酵後、綺麗な澱と共に最低5ヶ月熟成さます。
グリーンを帯びた淡い麦わら色、桃やリンゴ、柑橘系の果実のエレガントなアロマがあります。口に含むと素晴らしい酸がありジューシーで、しっかりとした骨格が感じられます。