¥ 2,530 税込

商品コード： 9316

【ECサイト 令和7年8月2日(土)正午発売】
※発送のお客様は準備がありますので8/4より順次に発送させて頂きます。
※店頭販売は入荷次第に開始致します。SNSでご紹介致します。
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※品質保持の為、クール便にて発送致します。

福島県 ぷくぷく醸造

その他の醸造酒

ファントムブルワリーから2024年11月に自社醸造所を持ちぷくぷく醸造としてついに定番酒が発売となります。
定番は3アイテム程予定しているそうですがSuSuSuに続く第2弾のVaVaVaです。

ぷくぷく醸造らしい日本酒とクラフトビールの技法が融合した作品となっています。

日本酒の差酛という技法＆ビールのダブルドライホップ（DDH）を掛け合わせています。

差酛は前の造りの醪を引き継いで安定した発酵を促します。今回は前作のSuSuSuから引き継いでいます。

ダブルドライホップ (DDH) は、ビールの醸造工程でホップを2回追加する技法です。
ホップの香りをより強く引き出し、ジューシーな味わいを生みます。

1回目：CASCADEとCITRAという、柑橘系の香りがするホップを浸漬時間長めにとりました。※自社対比で約2倍
柑橘系ホップと酵母の香りの相性がよく、ヤニ感やビター感も抽出できるため、風味のベースをつくりました。

2回目：新しく名前がついたホップKRUSHです。
特徴としては、ココナッツやマンゴーのようなトロピカルなトーンをつよく感じます。こちらを比率多めで2回目でいれることで、弾けるようなホップのアロマを引き出します。

勿論お米は地元の根本有機農園の愛国を使用しています。
愛国は東の亀の尾、西の神力と並び称されるジャポニカ米の三大品種です。

パイナップルやマンゴーを思わせるトロピカルな味わいとビター感、
華やかなホップの香り漂うジューシーなどぶろくです。

冷やしてストレート(冷酒)、ソーダーアップもオススメです。

小規模ながら価格も頑張っております！
ホップを使用しておりますので紫外線に弱いので気になる方は新聞紙にくるんで冷蔵庫で保管をお願い致します。

・品目：その他の醸造酒
・原料：米（福島県）、米麹（福島県産）、ホップ、唐花草
・原料米：福島県南相馬市産 有機栽培 愛国（根本有機農園）
・精米歩合：90%
・ホップ品種：カスケード、ネルソンソーヴィン、シトラ
・製法：野生酵母 差酛（Wild Yeast）
・アルコール：8%

◆ぷくぷく醸造◆
代表の立川哲之氏は筑波大学 生命環境学群卒業。在学中、復興支援活動で東北に通う中で
「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げる。(株)ユーグレナを経て、
宮城県閖上の佐々木酒造店の蔵人として 3 年学び、(株)haccoba の醸造責任者として
南相馬市小高区に酒蔵を設立。2022 年、ファントムブルワリー "ぷくぷく醸造"を立ち上げる。

日本酒の伝統的な技術に、クラフトビールの革新的な技術を掛け合わせた、
唯一無二のお酒をつくることで、浜通りに田畑を少しでも増やしていくことを目指しています。
数年以内に酒蔵を市内に立ち上げるのを目標としています。
それまでは、県内外の酒蔵さんの設備を間借りし、浜通りのお米で日本酒やクラフトサケをつくっていきます。

2024年11月に福島県南相馬市小高に自社の醸造所を建てました。 醸造設備は発酵槽を含めビール設備が多くみられますが、米の蒸しはせいろを使用する等、日本酒とビールの醸造方法が融合しております。
地元のお米は勿論の事、地元を表現する為に出来る限り酵母無添加で醸造していきます。