¥ 10,945 税込

商品コード： 9293

【令和7年7月下旬入荷　現在は未入荷】

スコットランド エディンバラ ホーリールード蒸溜所

シングルモルト

ウイスキーの発酵工程で通常使用されるディスティラリー酵母の他に、赤い果実の甘味やチョコレート／ナッツの風味を引き出してくれる‘ワイン酵母’を使用してつくられたシングルモルトです。商品名の「ピッチ（Pitch）」は、発酵を開始するために麦汁に酵母を投入するプロセス「ピッチング（Pitching）」に由来しています。

このウイスキーに使用されているモルトは、一般的なウイスキー用のモルトの他に、ビール用のブラウンモルトを16％使用しています。ワイン酵母は主にイタリアの赤ワインに使用される2種（Pepe Nero, Toro Nero）。オロロソシェリーホグスヘッドで全ての期間熟成し、ノンカラーリング、ノンチルフィルタードでボトリング。

香りは、カカオのアロマに、カシスやハチミツのやわらかな甘さが重なり、芳醇で魅惑的なアロマが立ちのぼります。味わいは、煮詰めた赤い果実の濃厚な甘みが広がり、グリーンペッパーのスパイシーさがアクセントに加わります。フィニッシュには、コーヒーとともにサルタナレーズンの甘味、温かなオークスパイスがじんわりと続き、心地よい余韻が広がります。

ウイスキーの風味の80％以上は樽由来と言われている中で、残る20％を構成する酵母とモルトに着目し、そのなかでも特に酵母の可能性を最大限に引き出すことをテーマにつくられたホール―ルード渾身の意欲作です。

カスク：オロロソシェリーホグスヘッド
香り： カカオ、カシス、ハチミツ、コーヒー
味：赤い果実、グリーンペッパー、サルタナレーズン、オークスパイス

◆ホーリールード蒸溜所◆
ザ・スコッチ・モルト・ウイスキー・ソサエティのカナダ支部設立者であるロブ＆ケリー・カーペンター夫妻と
元マッカランのマスター・ディスティラー、デービッド・ロバートソン氏によって2019年に設立。
エディンバラの中心街に約100年ぶりに誕生したシングルモルトウイスキーの蒸溜所です。
かつて駅の貨物倉庫として使用されていた築180年の歴史ある建物を利用し、
シングルモルトのほか、ジンやリキュールの製造も行っています。また、誕生間もない蒸溜所ですが、
ウイスキーマガジン主催の“アイコンズ・オブ・ウイスキー・スコットランド2022”において
「クラフト・プロデューサー・オブザ・イヤー」に輝いています。