¥ 3,300 税込

商品コード： 8908

中央葡萄酒株式会社 山梨県甲州市勝沼町

標高400ｍ以上のブドウにこだわって醸しています。圃場では、秋雨の影響を少なくするため、ひと房ごとに笠掛けを行い、充分な成熟を待って収穫。時間をかけて優しく圧搾しています。品種の個性や地区・区画を熟知することで、勝沼の土地の個性を表現することに努めています。

◆2023ヴィンテージ◆
3~5月は適用・適照と好天候に恵まれ、芽吹きのタイミングも早く、順調に生育が始まりました。
梅雨明けも早く、7月 下旬には早くもヴェレゾンが始まり、その後は好天が続き健全な状態を維持できました。

日本各地で最高気温が記録された夏も山梨ではまとまった雨も少なく、ブドウの熟度は順調に高まっていきました。
収穫期においても台風の影響はなく過去に類を見ない早さでブドウは熟していきました。

標高700mに位置する三澤農場でも、例年よりも二週間程早い10月22日、晚熟のカベルネソーヴィニヨンの収穫を終え、その 後、最後の甲州の収穫を行いました。

収穫期全般を通して、健全で高品質なブドウを収穫できたことで、早熟品種、晚熟品種ともに平均的なヴィンテージよりも 1度以上糖度が高く、過去稀に見る高い熟度となりました。2023年は長期熟成が期待できるビック・ヴィンテージと言えるでしょう。

◆2023年ヴィンテージの味わい◆
輝きのあるグリーンやピンクを感じられる淡いレモンイエロー。
甘夏、オレンジの様な爽やかな柑橘の香りの中に、リンゴ、洋なし、アカシア、熟した白桃を思わせる香り。
アタックは、よく熟したブドウ由来の凝縮した果実が口中に広がる。
心地よい酸が輪郭となり、ヴィンテージの素晴らしさを感じさせる。
豊かな果実と調和し、後半にかけては仄かな苦味を伴う旨味と酸が、しなやかに続く。
ボリュームある果実と、繊細で爽やかな味わいが融合したバランスに優れたワイン。