¥ 2,750 税込

商品コード： 8875

イタリア・マルケ ヴェレノージ

品種：ペコリーノ

畑の標高は200〜300m、砂質土壌で、栽植密度は5,000本/haです。
畑で選別しながら葡萄が潰れないよう手摘みで収穫します。
ペコリーノは糖度が高くなりがちなので、少し早めに収穫し、エレガントなスタイルを目指しています。
発酵の最初は野生酵母だけで行い、アルコール度数が4〜5度になった時点で、選別酵母を加えます。
発酵終了後、タンクの温度を10度まで下げ、寝かせます。
その間、3〜5日おきに澱を撹拌し、ワインに滑らかさを与えます。

グリーンがかった淡い黄色。
黄色のフルーツや花の洗練されたエレガントなアロマに、セージやタイムなどのハーブの香りが混ざっています。
口に含むと非常になめらかで、ジューシーな果実味は持続性があります。
しっかりとした骨格があり、心地よいミネラルがワインにフレッシュさを与えています。