¥ 3,300 税込

商品コード： 8838

スペイン/ペネデス

品種：チャレロ30％、パレリャーダ30％、マカベオ30％、シャルドネ10％　
樹齢：20年以上　
土壌：砂質、粘土質、ペネデス最良の区画　
栽培：ビオロジー（BIO認証）　
醸造：収穫は夜間におこない、手摘み。ステンレスタンクで発酵、12ヵ月以上瓶内熟成　
ドザージュ：12g/l

やや青みが飼った、黄金色に輝く液体。果実のアロマとトーストのニュアンス。泡立ちはきめ細かくなめらか。
フレッシュな果実の美味しさときれいなミネラル感、キリリとした酸が余韻に続く。
心地よくまろやかな飲み心地のエレガントなカバ。食前酒、または、サラダやお米料理、軽めの魚料理との相性のよいワイン。

2010 年にペネデスに設立された生産者です。
オーナーのハビエル・ガラレタは、1993 年にアラエック（Araex） というスペイン各地の高品質なファミリー経営のワイナリーを輸出する会社を設立し、小さく優良な生産者を世界各国に紹介してきました。

この仕事をするなかで、高品質なカバが国際的にも求められていることを感じ、他と一線を画した誠実なカバをつくろうと、優れた畑を探しまわり、ペネデスの中央に位置する現在所有する畑に巡り合いました。

ハビエルの母、コンチは、当初より息子ハビエルの夢を応援し、一緒にカバの生産に向けて奔走してきましたが、完成間近であった2010 年７月に他界。エレガントでモダンなカバというだけでなく、エレガントで卓越したものをともに目指した母コンチへのオマージュが込められたブランド名となっています。
醸造を手掛けるのは、ペネデス出身のジョアン・ラバダ氏。セパージュのブレンド比率については、ジョアンがミッシェル・ローランからのアドバイスを受けながら決定しました。