飛良泉 飛囀 雛 山廃 純米吟醸【ひらいずみ ひてん ひな】1800ml
¥ 3,960 税込
商品コード： 8638
【令和8年6月中旬入荷 現在は未入荷】
秋田県 飛良泉本舗
山廃純米吟醸酒
27代目蔵元齋藤 雅昭専務が新しい味わいへの挑戦として手掛けたのが飛良泉 飛囀シリーズです。
飛囀とは一人前の蔵元として鳥ように「飛び」立ち、囀（さえず）りたい想 いから命名されました。
アルコール度数12度台と攻めた造りとなっています。
白麹に頼らずに酵母＆山廃仕込みで軽いけど薄い訳ではないギリギリを攻めています。
秋田酒こまちを麹50、掛60％まで磨き協会酵母77酵母で山廃仕込みで仕込みました。
白桃の様なニュアンスと軽やかで透明感のある口当たりと甘みと酸味のバランスに長けている酒質です。
冷酒～常温でお楽しみ下さい。
| 原料米 | 秋田酒こまち | ||
| 日本酒度 | -18 | 保存 | 冷蔵 |
| 酸度 | 3.3 | 推奨配送 | 冷蔵 |
| アルコール度 | 12.5度 | 化粧箱 | 無 |
※5月〜10月までは品質保持のためクール便を必ずご選択ください。