飛良泉 飛囀 雛 山廃 純米吟醸【ひらいずみ ひてん ひな】 720ml
¥ 1,870 税込
商品コード： 8639
秋田県 飛良泉本舗
山廃純米吟醸酒
27代目蔵元齋藤 雅昭専務が新しい味わいへの挑戦として手掛けたのが飛良泉 飛囀シリーズです。
飛囀とは一人前の蔵元として鳥ように「飛び」立ち、囀（さえず）りたい想 いから命名されました。
今回の雛はアルコール度数12度台と攻めた造りとなっています。
白麹に頼らずに酵母＆山廃仕込みで軽いけど薄い訳ではないギリギリを攻めています。
秋田酒こまちを麹50、掛60％まで磨き協会酵母77酵母で山廃仕込みで仕込みました。
甘みと酸味を伴った軽やかな味わいが特徴です。
冷酒～常温でお楽しみ下さい。
| 原料米 | 秋田酒こまち | ||
| 日本酒度 | -14 | 保存 | 冷蔵 |
| 酸度 | 3.0 | 推奨配送 | 冷蔵 |
| アルコール度 | 12.5度 | 化粧箱 | 無 |
※5月〜10月までは品質保持のためクール便を必ずご選択ください。