¥ 2,640 税込

商品コード： 8622

南アフリカ/ステレンボッシュ/ボッシュクルーフ

30％はステンレスタンクで発酵、70％は225Lのフレンチオークの古樽で発酵。
そのまま10ヶ月熟成し、ブレンドして瓶詰め。ライムなどの柑橘類、アプリコット、オークなどの香り。活き活きとした綺麗な酸味、ややリッチで濃厚な厚みもあるが、厚過ぎないちょうど良いバランス感。
ボディは程よく中庸。ミネラルも感じられる。フレッシュかつクリーミーな風味で綺麗なエレガントなワインに仕上がっている。供出温度は13-14度くらいが理想で、グラスだけで飲むのも気持ちよく、多種多様な料理にも合わせやすい。今でも楽しめるが、今後3年程度の熟成を経て更に良くなると思われる。
シーフードのマリネやソテー、パスタ、バーニャカウダー、レモンバターソースを使った料理など。

◆ボッシュクルーフ◆
ステレンボシュのヘルダーバーグとステレンボシュの両山脈に囲まれた25ヘクタールの小さな農場。
栽培品種はシャルドネ、カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、メルロ、シラーズ。栽培は垣根式で灌漑あり。カベルネソーヴィニョン、シラー、シャルドネは、2種類の違うクローンを使用することによりワインを複雑にしている。小さな農園である為、栽培は細部にも丁寧に管理することができる。栽培密度は１ヘクタールあたり3800-4800本、平均収量は5-8トン/ヘクタールと低めに抑えている。醸造哲学はナチュラル製法で人の手をなるべく加えない。SO2なども最小限にしている。農園は自然に恵まれ、多種多様な野生の小動物も生息している。

父ジャック（写真下左）は、南アフリカのシモンシヒ、ラモッテ、ルパートロートシルトで醸造経験を積んだ後に現在のボシュクルーフをオープンした。彼は南アフリカ・シラーズ・フォーラムの会長も務めた経験もあり、今では南アフリカ・ワインメーカーズ・ギルドのメンバーでもある。息子リーネン（写真下右）は、ローヌで醸造経験をした後、実家に戻り、現在は醸造責任者に就任している。彼も、南アフリカの才能ある若手醸造家の1人として注目を浴びている。