¥ 2,420 税込

商品コード： 8308

ココ・ファーム・ワイナリー 栃木県

農民ドライは“日本の小粋な白ワイン”です。北の地方や標高の高いエリアの葡萄畑など、冷涼な気候に育った葡萄からなる引き締まった酸は ph を下げてワインを安定させ、ワインの健全さを保ちます。
｢2023農民ドライ｣は、北海道のミュラー・トゥルガウ、ケルナー、バッカス、シルヴァーナ、そして長野のソーヴィニョン･ブランなど、腕の良い葡萄栽培農家さんが育てた個性的な香りとしっかりした酸の白ワイン用葡萄からなるワインです。
ココ･ファーム･ワイナリーのヴィンヤード･リベルテのミュラー・トゥルガウやバッカスもブレンドされています。
醸造場ではシンプルな造りを心がけ、軽く搾って果皮と種を取り除いた果汁を一部混醸しながら、主にステンレスタンクで野生酵母や野生乳酸菌で自然に醗酵させました。ブレンド後はタンクで熟成し、軽く濾過してビン詰しました。
フレッシュで、クリーンで、雑味のないピュアな辛口白ワインです。たおやかな味わいも魅力で、生牡蠣に、そしてお寿司などの和食はもちろん、新鮮でバラエティ豊かな日本の食卓にもよく合います。

葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ 60 %、ケルナー 18 % 、バッカス 11 %、リベルテ 2023/09/15, 20, 27 10 %、ソーヴィニョン・ブラン 6 %、シルヴァーナ 5 %

畑：北海道余市 長谷川農園、荒農園、藤澤農園、相馬農園、才川農園長野県安曇野 季来里ふぁーむ･すずき、長野県高山村 角藤農園

相性の良い料理：真鯛と春菊のカルパッチョ、山ウドの酢味噌和え、じゃがいもとチーズのガレット、白菜のステーキ、新玉葱と桜海老のかき揚、カサゴの天麩羅、山菜の天麩羅、ニジマスのムニエル、パスタジェノベーゼ、鶏笹身の柚子胡椒焼き