¥ 2,530 税込

商品コード： 8258

イタリア、プーリア　カンティーネ パオロレオ

品質分類・原産地呼称： プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア DOC

畑はプーリア南東部のタラントに位置しています。土壌は砂質、樹齢40年、栽植密度は4000本から4500本/haです。
葡萄樹はプーリアの伝統的な株仕立て（アルベレッロ　プリエーゼ）です。収穫は葡萄のフレッシュさとアロマを保つため、
気温の低い早朝に手摘みで行います。除梗、破砕し、25度に温度コントロールしたステンレスタンクで8～10日間発酵させます。
その後、さらに果皮と共に15～18日間醸しを行い、タンニンと豊かなフレイバーを優しく抽出します。
アメリカンオーク樽で3ヶ月熟成後、ステンレスタンクで6ヶ月寝かせます。輝きのある濃いルビーレッド、
カシスを思わせる黒系のベリーの豊かなアロマに加え、ココナッツやリコリスの要素が混ざります。
たっぷりとしたボディでバランスが良く、ベルべットのようにしなやかなタンニン、素晴らしい酸が全体を支えています。
余韻にはスパイスを入れたジャムや野生のフルーツのニュアンスが漂います。