¥ 2,200 税込

商品コード： 3926

フランス

シードルの醸造は、リンゴの品種をセレクトするところから始まります。
クール・デュール、ドゥース・モン、ケルメリアン、フレカン・ルージュ、マルト…、甘い品種、
甘苦い品種、苦い品種、酸味の強い品種をブレンドしてバランスのよいシードルが生まれます。

収穫したリンゴは果実用パレットボックスで数日間保管し、
適切な成熟度に達したところで破砕・圧搾し、果汁をタンクに仕込みます。
発酵は数か月かけて進み、その間にアロマがしっかり発達します。
ボトリングし、残った糖と酵母から自然に泡が生まれるまで、
4～6ヶ月かけてシードルが完成します。

◆ルモルトン◆
ルモルトンは、モン・サンミッシェルから45km、カルヴァドスの名産地ドンフロンテの
中心ル・テイユル村ラ・フークリーにあります。樹齢100年にも達するナシの樹や、
さまざまなリンゴの樹に囲まれています。

1800年代に設立され、親から子へとカルヴァドスの伝統が伝えられ、
現在は、イシドール・ルモルトンの孫娘ジェーンがカルヴァドスとシードルを生産しています。