¥ 2,310 税込

商品コード： 6485

スペイン ペネデス州 シビーノ

「ドベーラ」は、世界シェアNo.1を誇るスペイン名産のいちごを使用した、天然いちご風味の甘口スパークリングワインです。
開発したシビーノ社は、カヴァの聖地として知られるペネデス州サン・サドゥルニ・ダノイア村に
1918年に設立された老舗メゾンで、（密閉したタンク内で二次発酵させる）シャルマ方式に
よるスパークリングワイン造りのプロフェッショナルとして、異彩を放つ存在です。
「ドベーラ」の製造は、ベースとなるロゼワイン造りからはじまります。
シビーノ社の選択は、ペネデスにおける赤ワイン用ぶどうの王道品種ガルナッチャと、
その上品な果実味が近年になって大きく見直され、劇的な復興が進みつつあるこの地の在来品種トレパットの、黄金ブレンド。
スペインの陽光の下で完熟したこの2品種のぶどうをプレスし、良質なロゼワインを造ります。
その後、約1ヵ月間にわたって展開する二次発酵（＝発泡化）期間中に、ピューレ状にしたいちごを浸漬させることで、
いちごの風味がたっぷりとワインに取り込まれます。
発酵完了後に残ったいちご果肉の残滓は、役割を終えた酵母の澱とともにフィルターできれいに取り除かれ、
ぶどうの赤色といちごの赤色が渾然一体となった、美しい液体が誕生します。

コルクを抜くやいなや、いちごの芳香が立ち上がって周囲に広がります。甘口ですが十分な酸味があり、
まさしく「飲むいちご」の趣です。
アルコール度数も一般的なスパークリングワインと同程度（11〜12度）で、豊かなコクがあります。

平均樹齢約25年のペネデス産ガルナッチャ50%、トレパット50%のブレンドによるロゼワインのタンク内二次発酵時に、
ピューレ状にしたスペイン産のいちごを浸漬した、天然いちご風味の甘口スパークリングワインです。
ドザージュは約50g/l。6〜8℃に冷やしてお召し上がりください。