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商品コード： 5696

フランス・シャンパーニュ　バロン・ドーヴェルニュ

新世代のシャンパーニュの造り手に共通して見られる傾向として、「本物のシャンパンとはどういうものか？」
を深く追求する姿勢が挙げられますが、中でも職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのが、ヴァンサン・ドーヴェルニュです。
彼が出した答えは、「単一区画からの単一品種によって、鮮やかな個性を示すこと」。
まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、レコルタンならではの醍醐味です。
幸い、彼が99年に継承した7haの畑はすべてグランクリュ・ブジーでした。
このうち最優良区画のピノ・ノワール100%で造る入魂の作品が、
「フィーヌ・フルール・ド・ブジー」（「ブジーの可憐な花」）です。ボトルに象徴的にあしらわれた白い花は、
「シャンパーニュ地方の花」であるマーガレットです。

ブジー・グラン・クリュのピノ・ノワール100%。0.8ha。平均樹齢30年以上。36ヶ月間以上ビン熟成。

フローラルでフルーティーでカシューナッツの香り、リンゴ主体の華やかな果実味と
繊細ながらしっかりとしたボディーと酸のバランスが抜群です。