¥ 2,750 税込

商品コード： 3170

チリ・エルキ ヴァレー ビーニャ・ファレルニア

単一畑の最良の葡萄のみを使用
生産者が最もこだわったシラー

350mに位置する「ティトン」の良い葡萄ができる2区画のみから収穫した葡萄で造ります。
平均樹齢12〜15年。葡萄の木は南北に向かって植えており、植密度は5,000本/haです。
ティトンの畑は冷涼で朝方は霧が出ます。夏の間でも平均気温は24~25度、夜間は9~10度にまで下がります。
降雨量は年間20〜30mmと非常に少ないため、灌漑は不可欠です。収穫の前には、収量を制限し、
質の高い葡萄を得るためにグリーンハーベストを行います。'12VTの収穫は5月の第2週に行いました。
収穫した葡萄は選果テーブルで厳しく選別します。
発酵前に約3日間、コールドマセラシオンを行います。選別酵母を使い、
上部にピストンの付いたステンレスタンクで発酵させます。マロラクティック発酵が終わったら、
全体の10%をフレンチオーク樽に入れ、10ヶ月熟成させます。
黒い果実の複雑なアロマと共にペッパーや黒オリーブの香りが感じられます。
口に含むと非常に力強くスパイシーですが、同時に非常にエレガント。調和のとれた長い余韻があります。