¥ 2,310 税込

商品コード： 4448

イタリア・ヴェネト　トッレ　ドルティ

ワインに力強さを与えるため
リパッソ製法で造りました

ルチアーノのアイデアによって誕生した新たなスタイルのワインです。
ヴァルポリチェッラの伝統的な手法であるリパッソで造っていますが、漬け込み用にプレンディーナの
ガルダ　メルロ　ファイアルの果皮（搾りかす）を使っています。
通常の方法で9月末にベースとなるワインを、コルヴィーナとコルヴィノーネ、ロンディネッラで仕込みます。
タンクからワイン（メルロ　ファイアル）を抜き取り残った葡萄の皮に、
9月末に仕込んだベースになるワインを入れると、より力強い味わいになります。
熟成はバリック（2年、3年樽）と20hL入りの樽で12ヶ月行います。
「ヴァルポリッチェッラの地域では、伝統的にアマローネを造った葡萄の皮でリパッソを行ないます。
しかし、私はそれをメルロで行なうことにしたのです。コルヴィーナやロンディネッラのもつチェリーやペッパーのような風味に、
メルロにあるカシスやブラックベリーが組み合わさったら面白いと思い、
このワインを造ろうと思いました」とルチアーノは話していました。