¥ 3,190 税込

商品コード： 4684

スペイン・ビエルソ　ボデガス　イ　ビニュドス　ゴデリア

スペイン・ビエルソの土着品種
ゴデーリョで造る希少なスパークリング

すべての行程を手作業で行っています。ゴデーリョの樹齢は20～40年。植密度は3000本/ha。
自家畑の葡萄を使用しています。畑はスレートと珪岩土壌で、標高は500～700mです。
大西洋気候と地中海気候、両方の影響を受けています。降雨量は年間750～1000mm。
収穫は15kgのケースを使い厳しく選別しながら手摘みで行います。
酸化しないよう5度の低温にキープします。除梗し、柔らかくプレスします。
24時間置いて澱引きした後、ステンレスタンクにて15度で発酵させます。ボトルに移し、
22ヶ月瓶内二次発酵と熟成を行います。シャンパーニュのようなリザーブワインは使いません
。澱を集める作業や打栓など、全ての工程を手作業で行っています。
淡い麦わら色。白い花や柑橘類のやわらかなノート。ナッツやパンのような香ばしい要素も感じられます。
エレガントで、繊細な泡立ちがあります。豊かな果実味があり爽やかな個性を持っています。バランスのとれた酸、長い余韻があります。