¥ 5,940 税込

商品コード： 6270

イタリア・アブルッツォ　ファルネーゼ

「最高」を求め造りあげた至極ワイン
南・伊の５種の最良葡萄をブレンド

ファルネーゼを訪れたヒュー　ジョンソンの「イタリアには700を超える土着品種があるのに、
何故それで偉大なワインを造らないんだ？」という言葉から生まれました。
エディツイオーネは「（書籍などの）版」、チンクエ　アウトークトニは「5種類の土着の葡萄品種」の意味です。
海抜500ｍの40年樹齢のアブルッツォの畑から、樹齢が120年近いプーリアのサーヴァ村にある畑に至るまで、
ユニークで樹齢が古く高品質の葡萄が出来る畑を選びました。プーリアは鉄分を多く含んだ赤い砂質の土壌で、
フィロキセラの影響を受けにくいので古い樹齢が残っています。ファルネーゼの契約する畑は30,000haありますが、
エディツイオーネのために選ばれた畑は、僅か7haでした。プリミティーヴォは、生った実を2～3ヶ月樹の上で乾燥させています。
5種類の葡萄は別々に醸造、熟成させます。丁寧に除梗します。マセラシオンと発酵は25日間。マロラクティック発酵はセガン　
モローのバリックの新樽（アメリカンオーク60％、フレンチオーク40％）で行い、1年間熟成後さらに1年間瓶熟。
サンジョヴェーゼよりも、モンテプルチャーノを長く熟成させることが多くなります。サクランボやプラム、
熟したブラックカラントの香り、タバコ、香ばしいトーストの香り。ベルベットのようになめらかなタンニン、
バニラとチョコレートのスパイシィなフレイバーがあります。濃厚なソースを使った赤身肉やジビエと。
またこれだけで、瞑想のためのワインとして。アブルッツォとプーリアの2州からの葡萄を使っているため公式にはVT表示は出来ず
、代わりにエディションナンバーを付けています。